Вот еще вариация рыбная . Фаршированная форель под грибным соусом
Форелену небольшого размера 500-600 г изнутри очистить от костей .Начинить смесью вареного яйца, креветок или крабом , сыром чуть розмарина .Заколоть брюшко зубочистками
Далее в хол кастрюлю уложить фольгу насыпать стружки .Далее еще слой фольги на нее укладываем рыбу. Закрываем крышкой и на огонь .
Пока рыба готовится, делаем соус .
Грибы мелко шинкуем \ это лучше всего шамьпиньоны или лисички \ Как вариант предварительно вымоченные и упареные в маленькой кастрюле -нагреть до кипячения и выключить огонь \ сушеные белые грибы .
Далее берем сотейник и бланшируем с чуть вспрыскиванием сливочным или оливковым маслом При почти готовности добавляем сливок \ ну я обычно фермерские пользую \ плюс измельченного сыра \ в оригинале мягкий ,,тарифлет", но подходит вообще любой \ И с закрытой крышкой доводим до готовности . При необходимости добавляем немного соли .
При готовности рыбы , вытаскиваем ее,акуратно с фольги сливаем на нее сок и поливаем соусом . На все про все обычно уходит 30 минут максимум .
Быстро диетично и вкусно .
Примерный расход рыба 600 г 1 вареное яйцо 100-150 г очищенных креветок 50 -70 г сыра веточка розмарина .
Соус грибы свежие 200 г сливки 100 г сыр 50-70 г .
Из сыров . Мне для фаршировки нравятся сыры с плесенью Типа Горронзоллы Или вообще ,очень вкусно с привозным реблюшоном .
Если подобное резко по вкусу ,то что то типа бри или камамбера .
Хотя и обычный российский сыр совершенно нормально подходит по эконом варианту. Единственное, для фаршировки сыр должен быть достаточно соленым, чтоб при готовке соленость передалась рыбе .