Фото 46930 | 04.09.09
Производители
VestfrostК одному из самых известных имен на рынке по производству холодильников относится компания Vestfrost. Эта... |
SnaigeБренд Snaige являет собой очень молодую компанию. В переводе данное название означает «снежинка». В России... |
LGGoldStar или же LG известен для российского потребителя. Местом рождения данной компании является Южная Корея.... |
Домой 
Кухня и посуда Список тем Список сообщений
Кухня и посуда Список тем Список сообщений
Обсуждение посуды и кухонной утвари>>
Вернуться к списку тем
>>
Просмотр всех сообщений
плов и фруктовый плов
Создано 09.03.2009 Автор: Rosibel
ПЛОВ
---------------------------------------------------------------------------------------------
Продукты: 1 кг филе мяса, 5-6 средних головок лука, 4 помидора, 4 средних морковки, 2 стакана длинного риса, растительное масло (оливковое, хлопковое) брать по вкусу (от 100 до 150 г), 1-2 бульонных кубика, перец черный молотый, зелень петрушки, укропа, лавровый лист, сушеные травы.
Рис промыть, залить кипятком на 30 минут (пока готовятся другие продукты). Кастрюлю 5,5 л нагреть на умеренном огне (деление «2» или «3» из 6-ти возможных) под закрытой крышкой довести стрелку термоконтролера до 1/3 зеленого поля. Не снимая с огня, заложить мясо, порезанное средними кубиками (1,5 х 1,5 х 1,5 см), закрыть крышкой, через 1,5-2 минуты перемешать, добавить морковь, нарезанную длинной соломкой, лук и помидоры полукружками, по желанию растительное масло (если мясо было жирное, то масло не добавлять), уменьшить огонь до самого слабого, потомить К) минут.
Замоченный рис слить, засыпать в кастрюлю, перемешать, залить горячей водой ( или бульоном, или водой, разведенной с бульонным кубиком) на 1 палец выше уровня риса. Если рис замачивался мало, то воды необходимо больше: на 2 патыда выше уровня продуктов. Солить надо в том случае, когда рис забивается водой, а не подсоленным бульоном. Добавить черный молотый перец (по желанию), сушеные травы и перемешать.
На слабом огне (1-2 деление из 6-ти) томить 20 минут. В конце можно добавить 2-3 лавровых листа. Зелень укропа и петрушки порезать и посыпать на порции перед подачей на стол.
ФРУКТОВЫЙ ПЛОВ
------------------------------------------------------------------------------------------
Продукты: морковь - 4-5 шт. средних размеров, 4-5 крупных луковиц, 2,5 стакана риса, 1 стакан изюма без косточек, 1 стакан кураги, 0,5 стакана чернослива, 3 столовых ложки растительного масла, 1 л виноградного или яблочного консервированного сока.
Посуду 5,5 л без крышки поставить на средний огонь (4-е деление из 6-ти), пока она греется (3-4 мин.), нашинковать морковь тонкой соломкой и лук тонкими полукольцами, убавить нагрев до слабого (2-е деление), заложить морковь и лук, затем добавить растительное масло (после овощей, чтобы избежать образования брызг), перемешать, тушить 5-10 минут на слабом огне под закрытой крышкой. Рис и сухофрукты перебрать, промыть, заложить в посуду поверх овощей, залить виноградным (яблочным) соком и водой, чтобы жидкость немного (на 3- 5 мм) выступала над рисом. Закрыть крышку и продолжать нагревать на слабом огне еще 10 минут (электрическая плита), выключить. Не снимая с плиты, настаивать еще 20 минут, открыть крышку, добавить специи для плова (сушеные травы: барбарис, кинза, черный и красный перец и другие - 1-2 столовых ложки смеси), перемешать и настаивать еще 10 минут. На газовой плите нагревать 15 минут, 15 минут настаивать, добавить пряности, перемешать и еще 10 минут настаивать. Плов получается рассыпчатым, рис - янтарного цвета, сладкий и пряный. Можно подавать со сладким кетчупом, приправой Карри.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Продукты: 1 кг филе мяса, 5-6 средних головок лука, 4 помидора, 4 средних морковки, 2 стакана длинного риса, растительное масло (оливковое, хлопковое) брать по вкусу (от 100 до 150 г), 1-2 бульонных кубика, перец черный молотый, зелень петрушки, укропа, лавровый лист, сушеные травы.
Рис промыть, залить кипятком на 30 минут (пока готовятся другие продукты). Кастрюлю 5,5 л нагреть на умеренном огне (деление «2» или «3» из 6-ти возможных) под закрытой крышкой довести стрелку термоконтролера до 1/3 зеленого поля. Не снимая с огня, заложить мясо, порезанное средними кубиками (1,5 х 1,5 х 1,5 см), закрыть крышкой, через 1,5-2 минуты перемешать, добавить морковь, нарезанную длинной соломкой, лук и помидоры полукружками, по желанию растительное масло (если мясо было жирное, то масло не добавлять), уменьшить огонь до самого слабого, потомить К) минут.
Замоченный рис слить, засыпать в кастрюлю, перемешать, залить горячей водой ( или бульоном, или водой, разведенной с бульонным кубиком) на 1 палец выше уровня риса. Если рис замачивался мало, то воды необходимо больше: на 2 патыда выше уровня продуктов. Солить надо в том случае, когда рис забивается водой, а не подсоленным бульоном. Добавить черный молотый перец (по желанию), сушеные травы и перемешать.
На слабом огне (1-2 деление из 6-ти) томить 20 минут. В конце можно добавить 2-3 лавровых листа. Зелень укропа и петрушки порезать и посыпать на порции перед подачей на стол.
ФРУКТОВЫЙ ПЛОВ
------------------------------------------------------------------------------------------
Продукты: морковь - 4-5 шт. средних размеров, 4-5 крупных луковиц, 2,5 стакана риса, 1 стакан изюма без косточек, 1 стакан кураги, 0,5 стакана чернослива, 3 столовых ложки растительного масла, 1 л виноградного или яблочного консервированного сока.
Посуду 5,5 л без крышки поставить на средний огонь (4-е деление из 6-ти), пока она греется (3-4 мин.), нашинковать морковь тонкой соломкой и лук тонкими полукольцами, убавить нагрев до слабого (2-е деление), заложить морковь и лук, затем добавить растительное масло (после овощей, чтобы избежать образования брызг), перемешать, тушить 5-10 минут на слабом огне под закрытой крышкой. Рис и сухофрукты перебрать, промыть, заложить в посуду поверх овощей, залить виноградным (яблочным) соком и водой, чтобы жидкость немного (на 3- 5 мм) выступала над рисом. Закрыть крышку и продолжать нагревать на слабом огне еще 10 минут (электрическая плита), выключить. Не снимая с плиты, настаивать еще 20 минут, открыть крышку, добавить специи для плова (сушеные травы: барбарис, кинза, черный и красный перец и другие - 1-2 столовых ложки смеси), перемешать и настаивать еще 10 минут. На газовой плите нагревать 15 минут, 15 минут настаивать, добавить пряности, перемешать и еще 10 минут настаивать. Плов получается рассыпчатым, рис - янтарного цвета, сладкий и пряный. Можно подавать со сладким кетчупом, приправой Карри.