Торт "Зимний рай"
*********************************************************
для теста:
10 яиц, 350 г сахара,
3,5 стакана муки, 250 г сливочного маргарина, 4 ст. ложки сметаны, 1 пакет разрыхлителя, 1 пакет ванильного сахара;

Для крема:
250 г молока,
1 яйцо, 150 г сахара, 2 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, зеленый пищевой краситель; для украшения: 3 банана, 3 киви, зерна граната, 1 пакет сухих сливок, 200 мл молока.

Способ приготовления:
1. Смешать миксером МикСи желтки от 4 яиц, 150 г сахара,
100 г размягченного маргарина, 2 ст. ложки сметаны, разрыхлитель или соду, погашенную уксусом, ванильный сахар и 1,5 стакана муки. Отдельно взбить белки, добавив в них 1 ч. ложку горячей воды. Ввести взбитые белки в тесто ложкой. На сковороду выложить тесто и выпекать на слабом огне 20 минут, 2-3 раза снимая конденсат с крышки салфеткой. Первую пышку выпекать в «Zepter»-сковороде диаметром 24 см.

2. Для пышки диаметром 20 см миксером взбивать тесто из
желтков от 3 яиц 100 г сахара, 75 г маргарина, 1 ст. ложки сме
таны, разрыхлителя, ванильного сахара и 1 стакана муки. Выпекать а сковороде диаметром 20 см две пышки.

3. Приготовить заварной крем в «Zepter»-кастрюле емкостью
1,8л; в горячее молоко вбить яйцо, сахар, муку и зеленый пищевой краситель. Массу перемешать «МикСи». Варить крем 10 минут, помешивая ложкой. Остудить и добавить в него сливочное масло.

4. Одну пышку (20 см), остудив, обрезать ножом до диаметра 16 см. Все три пышки разрезать пополам вдоль.

Затем на блюдо укладывать пышки, начиная с большего диаметра. Промазать их кремом. Поверх крема уложить кружочки банана. Сверху торт обмазать взбитыми сливками, украсить дольками киви и зернами граната.

Порей по гречески
******************************************************
* Время подготовки продуктов - 5 минут
* Время приготовления - 20 минут
* Выход - 4 порций
Ингредиенты:

* 2 пучка порея
* 200 мл белого вина
* 100 мл оливкового масла
* перец
* лавровый лист
* розмарин
* 10-15 оливок

Приготовление:
В Цептер-посуде по общим Цептер-правилам варить вино, оливковое масло, лимонный сок, перец, розмарин, лавровый лист и щепотку соли. Порей также тушить 10 минут в Цептер-посуде по общим Цептер-правилам, затем выложить в сервировочную Цептер-миску, полить соусом, украсить оливками.


Перец по милански
*******************************************************
* Время подготовки продуктов - 5 минут
* Время приготовления - 30 минут
* Выход - 4 порций
Ингредиенты:

* 4 стручка красного перца
* 2стручка зеленого перца
* 4 столовые ложки оливкового масла
* 2 дольки чеснока
* З помидора
* соль
* 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки
* несколько черных оливок
* 150 г нарезанной ветчины

Приготовление:
Перец хорошо вымыть, очистить от сердцевины и нарезать длинными полосками. В разогретую Цептер-посуду заложить мелко нарубленные чеснок и перец и тушить 10минут. Очищенные от кожицы и семян помидоры разрезать на 4 части и добавить в посуду. Посолить, закрыть крышкой и при минимальной температуре тушить 10 минут. Незадолго до окончания варки добавить оливки и ветчину. Посыпать петрушкой и подавать с отварным картофелем.

Жаркое из гуся по-старобогемски
*********************************************************
* Время подготовки продуктов - 15 минут
* Время приготовления - 35 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:
* 1 гусь (примерно 1,25 кг)
* 600 г красной капусты
* 80 г картофеля
* 1 луковица
* тмин, уксус, соль
Приготовление:
Прокопченного на огне и вымытого гуся разрезать на порционные куски, посыпать тмином и обжарить на мелко нарезанном луке в Цептер-посуде по общим Цептер-правилам для жаренья. Смешать нашинкованную капусту, очищенный и порезанный картофель и яблоки, уложить на порции гуся. Полить уксусом и жарить до готовности. Подавать с булочками или картофельными клецками.

Блюдо с телятиной и шампиньонами
***********************************************************
* Время подготовки продуктов - 10 минут
* Время приготовления - 60 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:
* 850 г телятины
* 250 г шампиньонов
* 200 г копченого шпика
* 4 помидора
* 4 картофелины, 4 зеленых перца
* 2 кабачка
* 1 качан капусты-брокколи
* 3 дольки чеснока
* 3/4 л красного вина
* 1 лавровый лист, соль, перец, петрушка
Приготовление:
В Цептер-посуде обжарить по общим Цептер-правилам для жаренья нарезанные кубиками шпик и лук. Мясо порезать кубиками, шампиньоны с овощами нашинковать. В Цептер-посуду слоями уложить мясо и овощи. Посыпать петрушкой и заправить специями. Залить содержимое до половины вином и водой. Закрыть крышкой и готовить примерно 10 минут. Затем уменьшить температуру и готовить еще 50 мин.

Кострец барашка с зеленью и овощами
*********************************************************
* Время подготовки продуктов - 10 минут
* Время приготовления - 60 минут
* Выход - 6 порций
Ингредиенты:

* 750 г костреца барашка
* 500 г помидоров
* 2 баклажана
* 4 кабачка
* 1/4 л прозрачного бульона
* 1/8 л красного вина
* 4 луковицы
* 25 г петрушки (сильно замороженной)
* 1 столовая ложка горчицы
* 2 столовые ложки панировочных сухарей
* 2 дольки чеснока
* соль
* перец
* вегета

Приготовление:
В Цептер-посуде обжарить по общим Цептер-правилам для жаренья, обжарить мясо, постепенно влить бульон и вино. Лук порезать кружочками, овощи-кубиками. Все уложить на сковороду и при минимальной температуре жарить 35 минут. Затем приправить специями и добавить нарезанные кружками помидоры. Смешать зелень, горчицу, чеснок и этой смесью смазать мясо. После этого жарить мясо еще 10 минут.

Форель с лесными орехами
*******************************************************

* Время подготовки продуктов - 20 минут
* Время приготовления - 15 минут
* Выход - 4 порций
Ингредиенты:
* 4 радужные форели по 225 г
* соль и молотый черный перец
* 25 г сливочного масла
* 75 г лесных орехов, очищенных
* 2 ст. л. белого винного уксуса
* 2 больших яичных желтка
* 225 г несоленого сливочного масла, растопленного
* 1-2 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
* 1 лимон

Приготовление:
1. Очистите форель от внутренностей. Разогрейте овальную сковороду так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Поджарьте форель с каждой стороны в течение 5-6 мин, пока она не станет золотисто-коричневого оттенка.
2. Снимите форель со сковороды на сервировочное блюдо и накройте крышкой, чтобы сохранить ее горячей.
3. Растопите на сковороде 25 г масла. Обжарьте лесные орехи до золотисто-коричневого оттенка, выложите на бумажную салфетку и обсушите.
4. Половину обжаренных орехов измельчите в миксере. Приготовьте соус: взбейте миксером Микси желтки, уксус, добавьте соль и перец. Медленно вливайте растопленное масло в яичную смесь, пока она не загустеет. Добавьте измельченные орехи и укроп.
5. Выложите рыбу на овальное блюдо, украсьте ломтиками лимона, веточками укропа и целыми орехами. Отдельно в соуснице подайте соус

Карпы по-польски
********************************************************

* Время подготовки продуктов - 20 минут
* Время приготовления - 25 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:
* 1,5 кг карпа
* 2 луковицы
* 2 моркови
* 1/2 корня сельдерея
* 1 пучок петрушки
* 4 горошины перца
* 3 горошины горчицы
* 2 гвоздики
* 1 лавровый лист
* цедра пол-лимона
* Соус:
* 1/2 л пива
* 1 столовая ложка винного уксуса
* 50 г изюма
* 50 г очищенного и сваренного миндаля

Приготовление:
Карпы очистить и разрезать на куски. Вместе с кусочками лука, моркови, сельдерея и петрушки заложить в Цептер-посуду и варить при минимальной температуре 25 мин. Затем рыбу вынуть, уложить на Цептер-блюдо. Из рыбного бульона и пива сделать соус, приправить его уксусом, изюмом и миндалём.

Цыпленок по-китайски с орехами кешью
********************************************************

* Время подготовки продуктов - 15 минут
* Время приготовления - 20 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 4 филе грудки цыплят, без кожицы
* 2 моркови
* 1 красный салатный перец
* 425 г консервированных кусочков ананаса, в собственном соку
* 100 г орехов кушью
* 1 ст. л. муки
* 2 ст. л. темного соевого соуса
* 2 ст. л. сухого вина
* 1 ст. л. винного уксуса
* соль и молотый перец

Приготовление:
1. Нарежьте филе, морковь и перец на полоски шириной 1 см. Дайте стечь соку с кусочков ананаса, сок сохраните.
2. Нагрейте сковороду так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Жарьте мясо цыпленка в течение 5 мин, а затем добавьте морковь, перец, ананас и орехи кешью. Жарьте, помешивая, еще 5 мин.
3. Смешайте миксером соевый соус, вино, уксус и ананасовый сок. Добавьте муку. Полейте полученным соусом мясо с овощами, доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет. Закройте крышкой, готовьте 10 мин при минимальном нагреве плиты так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Посыпьте солью и перцем по вкусу и подавайте на стол. В качестве гарнира подайте отварной рис.



Жаркое из телятины
***********************************************************

* Время подготовки продуктов - 10 минут
* Время приготовления - 30 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 800 г телятины
* 100 г шпика
* 2 дольки чеснока
* розмарин, шалфей
* 1 стакан белого вина
* соль, перец

Приготовление:
Мясо нашпиговать шпиком, можно добавить также шампиньоны, маринованные огурцы, чеснок, свернуть и закрепить нитками. Мясо обжарить в Цептер-сковороде по общим Цептер-правилам для жаренья. Когда мясо станет золотисто-коричневым, прибавить специи, полить вином и немного потушить, пока не испарится вино. Затем закрыть крышкой и уменьшить температуру. Все жарить в течение 30 мин.
К блюду можно приготовить соус. Для этого вынуть из посуды мясо, добавить немного воды и муки и прокипятить. Соусом поливать нарезанное мясо.



Кордон блю
*********************************************************

* Время подготовки продуктов - 10 минут
* Время приготовления - 13 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 4 больших телячьих шницеля
* 4 кружочка ветчины
* 4 кружочка эмментальского сыра
* соль, перец

Приготовление:
В каждый шницель заложить кружочек ветчины и кружочек сыра, завернуть, закрепить зубочисткой. Уложить в Цептер-сковороду и по общим Цептер-правилам для жаренья обжарить по 4 мин с каждой стороны, аккуратно переворачивая. Затем плиту выключить и готовить еще 5 минут.

Рулетики из говядины с горчицей
**********************************************************
* Время подготовки продуктов - 15 минут
* Время приготовления - 60 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 700 г говяжьей вырезки, нарезанной на 6-8 тонких ломтиков
* 6 ложек горчицы
* 50 г грибов, мелко нарезанных
* 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
* 2 ломтика бекона без шкурки, мелко нарезанных
* 2 ст. л. муки
* 800 г консервированных помидоров, мелко нарезанных
* 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
* щепотка сахара
* соль и молотый перец

Приготовление:
1. Ломтики мяса обработайте специальным роллером, намажьте ложкой горчицы и посыпьте мелко нарезанными грибами. Сверните ломтики очень аккуратно, закрепляя места соединения деревянными зубочистками.
2. Разогрейте квадрогриллер так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Выложите рулетики на квадрогриллер и обжарьте с двух сторон.
3. В другой сковороде обжарьте лук и бекон по Цептер-правилам. Добавьте муку и готовьте в течение еще 1 мин. Постепенно перемешайте с помидорами. Добавьте петрушку, сахар и специи по вкусу. Кипятите, пока соус не загустеет.
4. Полученным соусом залейте обжаренные рулетики, накройте крышкой и готовьте на минимальном режиме работы плиты так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе в течение 20 мин. Перед тем, как подать на стол, выньте деревянные зубочистки.

Тушеная свинина с черносливом
*********************************************************
* Время подготовки продуктов - 20 минут
* Время приготовления - 60 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 900 г вырезки из шейной части
* 2 луковицы, нарезанные кольцам
* 4 спелых помидора, мелко порезанных
* 8 шт. чернослива
* 600 мл овощного или куриного бульона
* 2 ст. л. петрушки, нарезанной
* соль и молотый перец
* 1 лавровый лист

Приготовление:
1. Разогрейте сковороду так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Обжарьте мясо по Цептер-правилам с двух сторон.
2. Добавьте в сковороду помидоры, чернослив, лук, бульон, соль, лавровый лист, пряности, зелень. Убедитесь, что куски мяса покрыты жидкостью.
3. Закройте крышку и держите 1 час на слабом огне. Прежде чем подавать на стол, посыпьте зеленью.

Бифштекс Диана
**********************************************************
* Время подготовки продуктов - 15 минут
* Время приготовления - 10 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 1 небольшая луковица, измельченная
* 4 куска филе по 175 г каждый
* 75 г грибов, нарезанных
* соль и молотый черный перец
* 1 ст. л. лимонного сока
* 2 ст. л. томатного соуса
* щепотка сахара
* 2 ст. л. петрушки, мелко нарезанной

Приготовление:
1. Разогрейте сковороду так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Обжарьте мясо по Цептер-правилам по 1-2 мин. с каждой стороны, чтобы оно подрумянилось.
2. Обжарьте лук и грибы. Перемешайте с мясом, посолите и поперчите по вкусу.
3. Влейте лимонный сок и томатный соус. Посыпьте сахаром и доведите до кипения.
4. Поставьте сковороду на стол, используя крышку как подставку, влейте бренди и немедленно подожгите его (по желанию). Дайте пламени потухнуть, а потом добавьте в блюдо петрушку.

Запеченный цыпленок с перцем
**********************************************************
* Время подготовки продуктов - 15 минут
* Время приготовления - 55 минут
* Выход - 5 порций

Ингредиенты:

* 3 зеленых перца, с вырезанной сердцевиной и без семян
* 1 большая луковица
* 1 долька чеснока, толченая
* 4 грудки цыплят, без костей и кожи
* 1 ст. л. муки
* 1 ст. л. свежей петрушки
* 300 мл соуса бешамель
* 2 яйца, взбитых
* соль и молотый черный перец
* 75 г твердого сыра, тертого

Приготовление:
1. Нарежьте перец и лук тонкими кружочками. Выложите перец в сковороду, нагрейте сковороду на среднем режиме работы плиты, так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Готовьте перец по Цептер-правилам 10 мин, пока он не станет мягким. Выньте колечки перца из сковороды на сервировочное блюдо. Обжарьте в разогретой сковороде лук и чеснок до золотистого цвета 5 мин. Уберите со сковороды.
2. Нарежьте грудки цыплят на кусочки по 2,5 см и готовьте 5 мин, пока они не поджарятся. Добавьте муку и зелень.
3. Выложите сверху перец и лук, залейте соусом бешамель, посыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и готовьте 20 мин при минимальном нагреве плиты, так, чтобы стрелка термоконтролера находилась в зеленом секторе. Снимите с плиты и подавайте на стол в сковороде, поставив ее на перевернутую крышку, как на подставку.

Обжаренная говядина с соевым соусом
*********************************************************
* Время подготовки продуктов - 25 минут
* Время приготовления - 20 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 500 г филе говядины
* 1/2 красного перца
* 1/2 зеленого перца
* 2 лука-татарки
* 1 зеленый лимон
* 2 белых луковицы
* 2 лука-порея
* 2 таиландских баклажана
* сладкий рыбный соус на оливковом масле
* молотый перец

Приготовление:
Почистите и тонкими-тонкими кружочками порежьте лук и таиландские баклажаны, лук-порей порежьте поперек, очень мелко порежьте перец и зеленый лимон. Говядину порежьте пластинками толщиной примерно 2 мм. Сложите все это вместе и поставьте мариновать с рыбным соусом, добавив щепотку сахара. В это время разогрейте плоский сотейник Цептер до красного сигнала термоконтролера и измельчите лук-татарку, порежьте лук-порей. Слейте маринад и дайте стечь. В сотейник налейте оливкового масла, огонь поставьте на минимум. Положите овощи, и припустите их, но так, чтобы они оставались твердоватыми, выложите все, подогрейте сотейник до более высокой температуры и слегка обжарьте ломтики говядины, предварительно поперчив их. После этого добавьте овощной гарнир и осторожно перемешайте, чтобы не повредить овощи. Потом влейте немного маринада, приправьте на свой вкус. И подавайте в глубокой тарелке, украсив сверху порезанным луком-скородой и измельченным луком-татаркой. Блюдо прекрасно есть палочками, можно также подать отдельно рыбный соус с толченым стручковым перцем.

Филе домашней птицы, приготовленной на пару, с овощами, приправленными
***********************************************************
* Время подготовки продуктов - 30 минут
* Время приготовления - 15 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 4 филейных куска домашней птицы
* 4 небольшие морковки
* 4 некрупные репки
* 4 небольшие луковицы
* 16 шампиньонов
* 4 мини укропа
* 1 красный салат
* 1/2 апельсина
* 1/2 лимона
* 100 г куриного бульона
* 1/2 пучка свежего кориандра
* оливковое масло
* мелкая соль
* молотый перец

Приготовление:
Очистите и помойте все овощи. Отрежьте ботву кориандра. Порежьте кусочками апельсин и лимон. Приправьте немного солью и молотым перцем филе птицы, выложите кусочки в глубокое блюдо, положите сверху хвостики кориандра и полейте оливковым маслом. Разогрейте кастрюлю Цептер до готовности к приготовлению пищи (по термодатчику), поставьте огонь на минимум, влейте немного оливкового масла и положите туда все овощи. Обжарьте овощи, не доводя их до золотистого оттенка, потом смочите куриным бульоном. Оставьте на 3 минуты. Тем временем выложите на гриль хвостики кориандра, филейную часть птицы, остатки от хвостиков кориандра, потом - вокруг кусочков цитрусовых. Слегка посыпьте сверху толченым черным перцем. Поместите гриль над овощами, накройте и доведите до готовности. Перед подачей на стол выберите кусочки птицы, отделив их от гарнира, в котором они готовились. Подавайте же на блюде с овощами, добавив к ним целые листы кориандра и порезанный красный салат.

Суп из трески
********************************************************

* Время подготовки продуктов - 20 минут
* Время приготовления - 25 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 800 г соленой трески
* 2 луковицы
* 4 помидора, порезанных на кусочки, очищенных и без семян
* 4 зубчика чеснока
* 4 средние очищенные картофелины
* 1 небольшой стручковый перец
* 12 золотистых хлебных тостов
* 1/2 веточки сушеного укропа
* 1 маленькая веточка розмарина и свежего чабреца
* 2 апельсинные корки
* 4 пестика шафрана
* оливковое масло
* молотый перец

Приготовление:
Накануне. Вымочите треску под струёй холодной проточной воды. На следующий день. Положите треску в кастрюлю Цептер, залив холодной водой. Доведите до кипения и варите 5 минут, слейте воду и оставьте рыбный бульон. Порежьте картошку толстыми ломтиками. Вымойте перец и порежьте его. Обжарьте лук в оливковом масле до приобретения им легкого золотистого оттенка, добавьте сушеный укроп, неочищенные давленые зубчики чеснока, розмарин и чабрец, картошку, помидоры, апельсиновую шкурку и влейте рыбного бульона пополам с водой. Накройте крышкой и варите до полуготовности картофеля (проверяя кончиком ножа). Потом добавьте кусочки трески, пестики шафрана, накройте крышкой и дайте настояться без огня. Сразу же подавайте на стол с натертыми чесноком тостами. Примечание: Чтобы шафран не горчил, его не надо доводить до кипения. Варианты: Согласно традиции, вы можете использовать вместо трески любую морскую рыбу.


Филе окуня, лук-порей, уксусный соус
********************************************************

* Время подготовки продуктов - 15 минут
* Время приготовления - 15 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 180 грамм филе окуня
* 4 больших лука-порея с белой мякотью
* 8 кусочков маринованных помидоров
* 1 желтый лимон
* 2 чайные ложки мелких каперсов
* 2 столовые ложки маслин, лучше таджских
* 100 г куриного бульона оливковое масло
* душистый уксус
* мелкая соль и герандская соль
* молотый перец

Приготовление:
Очистите лук-порей, оставляя только белую мякоть. Хорошо его промойте и порежьте на три части немного наискосок. Нагрейте плоский сотейник Цептер до красного сигнала термоконтролера, погасите огонь, влейте оливкового масла и выложите лук-порей. Припустите его, не обжаривая, и залейте куриным бульоном. Накройте крышкой и доведите до готовности. В это время снимите кожуру с лимона, порежьте маринованные помидоры, потом разрежьте маслины вдоль на две половины. Разогрейте другой плоский сотейник Цептер до красного сигнала термоконтролера, поставьте огонь на минимум и выложите филе окуня предварительного высушенное при помощи специальной влагопоглощающей бумаги и слегка смоченное в оливковом масле. Обжарьте рыбу с обеих сторон до приобретения кусочками золотистого оттенка. Выложите приготовленный лук-порей на тарелки, красиво уложите сверху филе окуня, послечего положите в сотейник, где готовилась рыба, маслины, лимон, каперсы, порезанные маринованные помидоры, взбрызните душистым уксусом и чуть-чуть соусом, в котором готовился лук-порей. Полейте уксусным соусом вокруг рыбного филе, приправьте оливковым маслом.

Томатная паста
***************************************************

* Время подготовки продуктов - 15 минут
* Время приготовления - 30 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 2 килограмма помидоров
* 6 кусочков сушеных помидоров
* 6 кусочков маринованных помидоров (см. рецепт овощей с луком)
* 4 неочищенных зубчика чеснока
* 200 г оливкового масла
* 1 небольшой пучок базилика
* 2 столовые ложки серой герандской соли
* щепоть сахара
* мелкая соль
* молотый перец

Приготовление:
Вскипятите воду в кастрюле Цептер, опустите туда помидоры на несколько секунд. Остудите их холодной водой и снимите шкурку. Разрежьте пополам. Удалите семена, посолите и дайте стечь в какую-нибудь посуду, положив на решетку. В плоский сотейник Цептер, предварительно нагрев его до готовности к приготовлению пищи (по термоконтролеру) налейте оливкового масла, положите туда помидоры, немного серой герандской соли, зубчики чеснока и чуточку сахара, слегка приправьте. Подержите на огне, помешивая, затем огонь убавьте на 2/3 и готовьте до 90% испарения. Когда помидоры будут готовы, выньте чеснок. Порежьте сушеные помидоры, маринованные растеребите вилкой. Смешайте все три разновидности помидоров, заправьте оливковым маслом. В заключении добавьте мелко нарубленный базилик и приправы по вкусу. Варианты: Можно также добавить порезанную сурепку, все разогреть и подавать к рыбе или мясу.

Зеленые овощи
***************************************************

* Время подготовки продуктов - 30 минут
* Время приготовления - 15 минут
* Выход - 4 порций

Ингредиенты:

* 1 килограмм зеленого горошка
* 8 луковиц молодого репчатого лука
* 8 пучков зеленой спаржи
* 20 стручков бобов
* 12 молоденьких картофелин
* 12 верхушек салата
* 2 стакана куриного бульона
* небольшой пучок разных сортов салата и ароматических трав из огорода или горького салата
* 20 листиков плосколистной петрушки
* оливковое масло
* соль
* молотый перец

Приготовление:
Очистите и вымойте горошек и бобы. Очистите, помойте молодой лук и спаржу, оставляя только зеленую часть. Варите спаржу в кастрюле Цептер в кипящей соленой воде, не разваривая ее до конца, после чего охладите ее водой со льдом, слейте и оставьте. Разогрейте кастрюлю Цептер до готовности к приготовлению пищи (по термоконтролеру), потом влейте оливковое масло, обжарьте молодую картошку до золотистого цвета, затем добавьте молодой лук, бобы, спаржу, горошек, верхушки салата. Хорошо все обжарьте, потом добавьте куриного бульона и закройте крышкой. Перед подачей на стол посыпьте измельченными ароматическими травами и салатом, поперчите, заправьте оливковым маслом и листьями плосколистной петрушки.

Овощи в оливковом масле с пряностями
**************************************************
* Время подготовки продуктов - 25 минут
* Время приготовления - 20 минут
* Выход - 4 порций
Ингредиенты:
* 4 небольшие морковки
* 4 неболыиие репки
* 8 головок мелкого лука
* 4 лука-татарки
* 2 маленьких кабачка
* 1 луковица укропа
* 4 артишока
* 4 зубчика чеснока
* 1 столовая ложка уксуса из белого вина
* 5 столовых ложек белого вина
* 3 стакана куриного бульона
* 15 зернышек кориандра
* 1/2 пучка свежего кориандра
* оливковое масло
* соль и молотый перец
* мелкая соль и герандская соль
Приготовление:
Почистите и помойте морковку, репку и лук-татарку. Помойте и порежьте кружочками кабачки, сни-мите первый слой с корня укропа и порежьте его на восемь частей. Обработайте артишоки, сохраняя хвостики и 2/3 листьев от сердцевины. Разогрейте сотейник Цептер до готовности к приготовлению пищи (по термоконтролеру), после чего поставьте огонь на минимум, добавьте немного оливкового масла и припустите все овощи на оливковом масле с зубчиками чеснока. Посолите и поперчите, добавьте белого вина, выпарьте на 2/3. Потом влейте уксуса из белого вина и залейте; куриным бульоном, после чего добавьте зерна кориандра. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Тем временем, срежьте хвостики у кориандра. Подавайте овощи в оливковом масле с пряностями в теплом или холодном виде, в глубоких тарелках, полив их соусом из сотейника и капнув чуть-чуть оливкового масла. Не забудьте приправить свежим порезанным кориандром и поперчить.

Холодное овощное рагу
*****************************************************
* Время подготовки продуктов - 5 минут
* Время приготовления - 25 минут
* Выход - 4 порций
Ингредиенты:
* 2 кабачка
* 1 красный перец
* 1 зеленый перец
* 1 баклажан
* 1луковица
* 2 помидора
* 2 неочищенных зубчика чеснока
* оливковое масло
* чабрец
* розмарин
* лавровый лист
* соль
* перец
* немного душистого уксуса
Приготовление:
Почистите кабачки и баклажаны. Опалите перец и облейте его холодной водой, чтобы сошла черная кожица, удалите черешки, семечки, порежьте четвертую часть. После этого тонко порежьте перец поперек. Крупно порежьте кабачки и баклажаны. Мелко порежьте лук. Разогрейте сотейник Цептер до готовности к приготовлению пищи (по термоконтролеру), добавьте оливкового масла, неочищенные зубчики чеснока а также лук и хорошенько все припустите. Затем добавьте кабачки и баклажаны. Перец надо припустить отдельно, в другом сотейнике Цептер, потом слить. После этого смешайте перец с кабачками и баклажанами, добавьте помидоры, посолите, поперчите. В заключение положите чабрец, лавровый лист и розмарин, погасите огонь и накройте крышкой, чтобы блюдо дошло. Дайте рагу остыть прямо в кастрюле. Овощи должны полностью свариться. Когда рагу остынет, сдобрите его душистым уксусом и подавайте на стол.