Фото 46905 | 04.09.09
Вам необходимы крупные поставки кроватей металлических для стройки?
загранпаспорт индивидуальный предприниматель
овощи и фрукты оптом Яблоки Поставка овощей фруктов .
загранпаспорт индивидуальный предприниматель
овощи и фрукты оптом Яблоки Поставка овощей фруктов .
Производители
VestfrostК одному из самых известных имен на рынке по производству холодильников относится компания Vestfrost. Эта... |
SnaigeБренд Snaige являет собой очень молодую компанию. В переводе данное название означает «снежинка». В России... |
LGGoldStar или же LG известен для российского потребителя. Местом рождения данной компании является Южная Корея.... |
Домой 
Кухня и посуда Список тем Список сообщений
Кухня и посуда Список тем Список сообщений
Обсуждение посуды и кухонной утвари>>
Вернуться к списку тем
>>
Просмотр всех сообщений
wok- рыба,кальмары,креветки
Создано 09.03.2009 Автор: Гиз
РЫБА В МАСЛЕ
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, масло, куриные яйца, лук и имбирь, пшеничная мука, гороховая мука, разведенная в воде, сахар, винная приправа, уксус, соль, кунжутное масло, ветчина, огурцы, ароматные грибы.
Приготовление: рыбу почистить, удалить жабры и внутренности, хорошо промыть. Нарезать на полоски длиной б см и шириной .4 см. Приготовить мучной клейстер на яичном белке, посолить и обмакнуть в него каждый кусочек рыбы. Положить в посуду WOK, обжарить до золотисто-темного цвета и выложить на тарелку. В посуду WOK налить масло, обжарить нашинкованные лук и имбирь, добавить сахар, винную приправу, уксус, соль, кунжутное масло. Положить разрезанные на кусочки ветчину, огурец, грибы, разведенную водой гороховую муку и тушить все на медленном огне до образования густого маслянистого соуса. Полить им готовую рыбу.
РЫБА, ЖАРЕНАЯ ПЛАСТИНКАМИ
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, куриное яйцо, крахмал, мука, масло, острая приправа из перца и соли, винная приправа, лук, имбирь, соль.
Приготовление: рыбу разрезать на полоски длиной 4 см, шириной 1 см и толщиной 6 мм, положить в чашку, добавить соль, мелко порезанные лук и имбирь, винную приправу. Обвалять в смеси из яиц и муки, положить в посуду WOK с разогретым маслом и жарить до золотисто-желтого цвета. Затем вынуть и выложить на тарелку. Перед употреблением посыпать приправой из перца и соли.
КУСОЧКИ РЫБЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, яичный белок, соевый соус, крахмал, винная приправа, бульон, уксус, вейсу, лук, чеснок, масло, кунжутное масло, соль.
Приготовление: разрезанную на кусочки рыбу смешать с яичным белком, винной приправой, солью и готовым крахмальным клейстером. Разбавить густую смесь теплым маслом.
В посуду WOK налить масло, разогреть, обжарить мелко порезанный лук, дольки чеснока, выложить рыбу в клейстере, добавить бульон, соевый соус, вейсу, уксус и жарить, переворачивая деревянной лопаткой. Вынимая из посуды WOK, полить кунжутным маслом.
РЫБА С УКСУСОМ И САХАРОМ
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, соевый соус, сахар, уксус, лук, имбирь, соль, крахмал, бульон, винная приправа, масло.
Приготовление: рыбу чисто промыть, почистить, отбить ножом поперек волокон, обвалять в заваренном крахмале, опустить в разогретое в посуде WOK масло, обжарить до золотисто-желтого цвета и вынуть. Отдельно в чашке размешать мелко порезанные лук и имбирь, сахар, уксус, винную приправу, соль, соевый соус, бульон, добавить немного крахмала и все тщательно перемешать. В горячее масло, оставшееся в посуде, вылить полученный соус и полить им рыбу.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, масло, куриные яйца, лук и имбирь, пшеничная мука, гороховая мука, разведенная в воде, сахар, винная приправа, уксус, соль, кунжутное масло, ветчина, огурцы, ароматные грибы.
Приготовление: рыбу почистить, удалить жабры и внутренности, хорошо промыть. Нарезать на полоски длиной б см и шириной .4 см. Приготовить мучной клейстер на яичном белке, посолить и обмакнуть в него каждый кусочек рыбы. Положить в посуду WOK, обжарить до золотисто-темного цвета и выложить на тарелку. В посуду WOK налить масло, обжарить нашинкованные лук и имбирь, добавить сахар, винную приправу, уксус, соль, кунжутное масло. Положить разрезанные на кусочки ветчину, огурец, грибы, разведенную водой гороховую муку и тушить все на медленном огне до образования густого маслянистого соуса. Полить им готовую рыбу.
РЫБА, ЖАРЕНАЯ ПЛАСТИНКАМИ
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, куриное яйцо, крахмал, мука, масло, острая приправа из перца и соли, винная приправа, лук, имбирь, соль.
Приготовление: рыбу разрезать на полоски длиной 4 см, шириной 1 см и толщиной 6 мм, положить в чашку, добавить соль, мелко порезанные лук и имбирь, винную приправу. Обвалять в смеси из яиц и муки, положить в посуду WOK с разогретым маслом и жарить до золотисто-желтого цвета. Затем вынуть и выложить на тарелку. Перед употреблением посыпать приправой из перца и соли.
КУСОЧКИ РЫБЫ, ЖАРЕНЫЕ В МАСЛЕ
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, яичный белок, соевый соус, крахмал, винная приправа, бульон, уксус, вейсу, лук, чеснок, масло, кунжутное масло, соль.
Приготовление: разрезанную на кусочки рыбу смешать с яичным белком, винной приправой, солью и готовым крахмальным клейстером. Разбавить густую смесь теплым маслом.
В посуду WOK налить масло, разогреть, обжарить мелко порезанный лук, дольки чеснока, выложить рыбу в клейстере, добавить бульон, соевый соус, вейсу, уксус и жарить, переворачивая деревянной лопаткой. Вынимая из посуды WOK, полить кунжутным маслом.
РЫБА С УКСУСОМ И САХАРОМ
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: рыба, соевый соус, сахар, уксус, лук, имбирь, соль, крахмал, бульон, винная приправа, масло.
Приготовление: рыбу чисто промыть, почистить, отбить ножом поперек волокон, обвалять в заваренном крахмале, опустить в разогретое в посуде WOK масло, обжарить до золотисто-желтого цвета и вынуть. Отдельно в чашке размешать мелко порезанные лук и имбирь, сахар, уксус, винную приправу, соль, соевый соус, бульон, добавить немного крахмала и все тщательно перемешать. В горячее масло, оставшееся в посуде, вылить полученный соус и полить им рыбу.
Re: wok- рыба,кальмары,креветки
Создано 09.03.2009 Автор: Григор
КАРРИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С РЫБОЙ
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: цветная капуста - 1 кг., морковь средняя — 2 шт., зеленый лук — 10-12 шт., перец чили - 2 шт., луковица. - 1 шт., чеснок - 1 зубок, филе трески - 500 г, топленое масло — 1 ст. ложка, рубленный имбирь - 1 ч.л., сахарный песок - 1/2 ч.л., карри - 1 ст.л., несладкое кокосовое молоко — 400 мл, кокосовая стружка - 2 ст.л., кинза, соль.
Приготовление: разделить капусту на соцветия. Морковь нарезать наискосок кусочками около 3 см. Нарезать нижнюю (белую) часть зеленого лука. Перец чили нарезать полосками. Луковицу и чеснок нарезать кубиками, рыбное филе — кусочками.
В посуде WOK нагреть топленое масло. Слегка обжарить лук, чеснок и морковь. Затем добавить имбирь, перец и сахар - тоже слегка обжарить. Посыпать карри, перемешать. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.
Положить в WOK цветную капусту, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 мин. Добавить зеленый лук и рыбу и тушить еще 10 минут (капуста и морковь не должны развариться).
Перед подачей на стол посолить по вкусу, посыпать кинзой и кокосовой стружкой.
ЭСТОНСКОЕ БЛЮДО КУКОЛЕ (рыба)
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 1 кг рыбы (любой, среднего размера), 1 кг картофеля, 5 небольших луковиц, 1/2-1 лимон, соль, 2 ч.л. белого вина, специи Для картофеля, 50 г масла, 1/2 ст. воды, специи по вкусу.
Приготовление: рыбу почистить, вынуть внутренности, мелко нарезать ее поперек с обеих сторон, но не доходя до позвоночника. Пока вы чистите картофель, рыбу побрызгать лимоном и вином с обеих сторон, оставить в маринаде на тарелке или в комби миске. Почистить картофель. В подогретую с маслом посуду положить картофель и жарить его до полуготовности. Картофель желательно брать длинненький, средний и разрезать его на 4-6 частей (относительно крупно), как лодочки. Немного посолить картофель перед тем, как положить его в посуду. Сверху картофе-'1я положить рыбу, сверху рыбы укладывается лук, нарезанный кольцами. В воде разбавляется соевый соус или специи, которые
Ни любите (можно Вегету, можно 1 кубик Галина Бланка или Магги). Заливается все это водой так, чтобы по уровню она закрыла картофель, однако не накрыла всю рыбу.
Накрыть крышкой, довести до середины зеленой зоны и оставить томиться под крышкой, пока картофель не станет мягким.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: цветная капуста - 1 кг., морковь средняя — 2 шт., зеленый лук — 10-12 шт., перец чили - 2 шт., луковица. - 1 шт., чеснок - 1 зубок, филе трески - 500 г, топленое масло — 1 ст. ложка, рубленный имбирь - 1 ч.л., сахарный песок - 1/2 ч.л., карри - 1 ст.л., несладкое кокосовое молоко — 400 мл, кокосовая стружка - 2 ст.л., кинза, соль.
Приготовление: разделить капусту на соцветия. Морковь нарезать наискосок кусочками около 3 см. Нарезать нижнюю (белую) часть зеленого лука. Перец чили нарезать полосками. Луковицу и чеснок нарезать кубиками, рыбное филе — кусочками.
В посуде WOK нагреть топленое масло. Слегка обжарить лук, чеснок и морковь. Затем добавить имбирь, перец и сахар - тоже слегка обжарить. Посыпать карри, перемешать. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.
Положить в WOK цветную капусту, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 мин. Добавить зеленый лук и рыбу и тушить еще 10 минут (капуста и морковь не должны развариться).
Перед подачей на стол посолить по вкусу, посыпать кинзой и кокосовой стружкой.
ЭСТОНСКОЕ БЛЮДО КУКОЛЕ (рыба)
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 1 кг рыбы (любой, среднего размера), 1 кг картофеля, 5 небольших луковиц, 1/2-1 лимон, соль, 2 ч.л. белого вина, специи Для картофеля, 50 г масла, 1/2 ст. воды, специи по вкусу.
Приготовление: рыбу почистить, вынуть внутренности, мелко нарезать ее поперек с обеих сторон, но не доходя до позвоночника. Пока вы чистите картофель, рыбу побрызгать лимоном и вином с обеих сторон, оставить в маринаде на тарелке или в комби миске. Почистить картофель. В подогретую с маслом посуду положить картофель и жарить его до полуготовности. Картофель желательно брать длинненький, средний и разрезать его на 4-6 частей (относительно крупно), как лодочки. Немного посолить картофель перед тем, как положить его в посуду. Сверху картофе-'1я положить рыбу, сверху рыбы укладывается лук, нарезанный кольцами. В воде разбавляется соевый соус или специи, которые
Ни любите (можно Вегету, можно 1 кубик Галина Бланка или Магги). Заливается все это водой так, чтобы по уровню она закрыла картофель, однако не накрыла всю рыбу.
Накрыть крышкой, довести до середины зеленой зоны и оставить томиться под крышкой, пока картофель не станет мягким.
Re: wok- рыба,кальмары,креветки
Создано 09.03.2009 Автор: Григор
ЖАРЕНЫЕ ПОЛОСКИ КАЛЬМАРА
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: полоски кальмара, зелень (китайская капуста), соевый соус, уксус, винная приправа, сахар, соль, вейсу, лук, чеснок, масло, кунжутное масло.
Приготовление: нарезанные на полоски кальмары обварить кипятком. В посуду WOK налить часть масла и разогреть, опустить в него полоски кальмаров и вынуть. Затем добавить оставшееся масло, обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, положить кальмары, соевый соус, винную приправу, сахар, уксус, соль, вейсу и жарить до готовности. Перед подачей на стол полить кунжутным маслом.
ТУШЕНЫЕ БОЛЬШИЕ КРЕВЕТКИ
--------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: большие креветки, лук, чеснок, масло, сахар, винная приправа, соевый соус, уксус, бульон, соль.
Приготовление: удалить у креветок усики и ножки, снять со спины черную полоску, отрезать голову, очистить от кожи.
Разогреть в посуде WOK масло, положить туда креветки и тушить. Добавить соевый соус, винную приправу, бульон, соль, сахар. Тушить, пока не образуется маслянистый соус.
ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ
------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: мясо креветок, яичный белок, ростки бамбука, крахмал, бульон, винная приправа, вейсу, сахар, соль, масло.
Приготовление: мясо креветок смешать с яичным белком, крахмалом, солью, разбавить все теплым маслом. Затем лишнее масло слить, а приготовленные креветки выложить в посуду WOK, добавить немного бульона, нарезанные ростки бамбука, винную приправу, вейсу, сахар и жарить до готовности.
БОЛЬШИЕ КРЕВЕТКИ С САХАРОМ И УКСУСОМ
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: большие креветки, яичный белок, сахар, мука, бульон, уксус, крахмал, винная приправа, арахисовое масло, лук и имбирь, соль.
Приготовление: креветки разрезать на пластинки, добавить соль, яичный белок, крахмал, муку и все перемешать.
В посуду WOK налить масло, разогреть, положить пластинки креветок, хорошо обжарить до золотисто-желтого цвета, затем выложить на блюдо.
Отдельно в чашку напить бульон, добавить винную приправу, сахар, уксус, соль и все перемешать. В масле, оставшемся в посуде VVOK, обжарить лук и имбирь, вылить туда же соус из чашки и довести до кипения. Жареные креветки положить в посуду WOK, перемешать несколько раз - и блюдо готово.
ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С ОГУРЦАМИ
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: очищенные креветки, огурец, куриные яйца, крахмал, соль, вейсу, винная приправа, имбирный настой, масло, кунжутное масло.
Приготовление: креветки смешать с яичным белком, крахмалом и теплым маслом. Огурец опустить в посуду WOK с горячим маслом, слегка обжарить и вынуть. Слить масло, положить в посуду WOK приправы, специи, выложить туда креветки, огурец и жарить в соусе, периодически помешивая.
Перед тем как вынуть из посуды, полить кунжутным маслом.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: полоски кальмара, зелень (китайская капуста), соевый соус, уксус, винная приправа, сахар, соль, вейсу, лук, чеснок, масло, кунжутное масло.
Приготовление: нарезанные на полоски кальмары обварить кипятком. В посуду WOK налить часть масла и разогреть, опустить в него полоски кальмаров и вынуть. Затем добавить оставшееся масло, обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, положить кальмары, соевый соус, винную приправу, сахар, уксус, соль, вейсу и жарить до готовности. Перед подачей на стол полить кунжутным маслом.
ТУШЕНЫЕ БОЛЬШИЕ КРЕВЕТКИ
--------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: большие креветки, лук, чеснок, масло, сахар, винная приправа, соевый соус, уксус, бульон, соль.
Приготовление: удалить у креветок усики и ножки, снять со спины черную полоску, отрезать голову, очистить от кожи.
Разогреть в посуде WOK масло, положить туда креветки и тушить. Добавить соевый соус, винную приправу, бульон, соль, сахар. Тушить, пока не образуется маслянистый соус.
ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ
------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: мясо креветок, яичный белок, ростки бамбука, крахмал, бульон, винная приправа, вейсу, сахар, соль, масло.
Приготовление: мясо креветок смешать с яичным белком, крахмалом, солью, разбавить все теплым маслом. Затем лишнее масло слить, а приготовленные креветки выложить в посуду WOK, добавить немного бульона, нарезанные ростки бамбука, винную приправу, вейсу, сахар и жарить до готовности.
БОЛЬШИЕ КРЕВЕТКИ С САХАРОМ И УКСУСОМ
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: большие креветки, яичный белок, сахар, мука, бульон, уксус, крахмал, винная приправа, арахисовое масло, лук и имбирь, соль.
Приготовление: креветки разрезать на пластинки, добавить соль, яичный белок, крахмал, муку и все перемешать.
В посуду WOK налить масло, разогреть, положить пластинки креветок, хорошо обжарить до золотисто-желтого цвета, затем выложить на блюдо.
Отдельно в чашку напить бульон, добавить винную приправу, сахар, уксус, соль и все перемешать. В масле, оставшемся в посуде VVOK, обжарить лук и имбирь, вылить туда же соус из чашки и довести до кипения. Жареные креветки положить в посуду WOK, перемешать несколько раз - и блюдо готово.
ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С ОГУРЦАМИ
----------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: очищенные креветки, огурец, куриные яйца, крахмал, соль, вейсу, винная приправа, имбирный настой, масло, кунжутное масло.
Приготовление: креветки смешать с яичным белком, крахмалом и теплым маслом. Огурец опустить в посуду WOK с горячим маслом, слегка обжарить и вынуть. Слить масло, положить в посуду WOK приправы, специи, выложить туда креветки, огурец и жарить в соусе, периодически помешивая.
Перед тем как вынуть из посуды, полить кунжутным маслом.