Фото 47808 | 27.01.10
Производители
VestfrostК одному из самых известных имен на рынке по производству холодильников относится компания Vestfrost. Эта... |
SnaigeБренд Snaige являет собой очень молодую компанию. В переводе данное название означает «снежинка». В России... |
LGGoldStar или же LG известен для российского потребителя. Местом рождения данной компании является Южная Корея.... |
Домой 
Кухня и посуда Список тем Список сообщений
Кухня и посуда Список тем Список сообщений
Обсуждение посуды и кухонной утвари>>
Вернуться к списку тем
>>
Просмотр всех сообщений
wok- яйца
Создано 09.03.2009 Автор: ester
ЯЙЦА ЮАНЬБАО
------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 3-4 яйца, 25- 30 г соевого соуса, 50- 75 г арахисового или подсолнечного масла.
Приготовление: яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры, затем положить на некоторое время мариновать в соевый соус. После этого опустить в горячий жир в посулу WOK и жарить до золотисто-желтого цвета. Яйца вынуть, остудить и разрезать вдоль на дне половинки. Служит украшением на столе для мяса или птицы.
ОМЛЕТ ПО-ПЕКИНСКИ
---------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 3 яйца, 10 г соевого соуса, 3 г соли, 2 г мелко нарезанного зеленого лука, 50- 75 г кунжутного масла, немного отварных креветок (чилимсов).
Приготовление: разбить яйца в чашку, добавить соль, соевый соус, кунжутное масло, взбить папочками (деревянной вилочкой), добавить теплую или холодную воду, можно немного молока (как на омлет). Все перемешать, добавить креветки. Все вылить в нагретую с маслом посуду WOK, накрыть крышкой и снять посуду с огня.
ЯЙЦА ЖАРЕНЫЕ СОЛОМКОЙ
---------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 7 яичных желтков, 3 яичных белка, 3 г соли, 0,5 г рисового (белого) вина, 0,5 г соли, 100- 125 г арахисового (можно подсолнечного) масла. Если любят приправу, то можно использовать Для омлета и картофеля..
Приготовление: желтки и белки положить в чашку, добавить соль, рисовое вино, соль и палочками (можно деревянной вилочкой) взбить, образовав яичную смесь. Налить в посуду WOK масло, нагреть на слабом огне до образования дымка. Хорошо перемешанную яичную смесь с помощью мелкого дуршлага или шумовки равномерно влить в сковороду. Жарить, пока тонкие нити яичной смеси не станут желтого цвета; вынуть с помощью шумовки, дать стечь маслу и положить на решетку, затем встряхнуть, чтобы они разъединились и уложить на блюдо. Сверху украшения - фантазия хозяйки.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 3-4 яйца, 25- 30 г соевого соуса, 50- 75 г арахисового или подсолнечного масла.
Приготовление: яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры, затем положить на некоторое время мариновать в соевый соус. После этого опустить в горячий жир в посулу WOK и жарить до золотисто-желтого цвета. Яйца вынуть, остудить и разрезать вдоль на дне половинки. Служит украшением на столе для мяса или птицы.
ОМЛЕТ ПО-ПЕКИНСКИ
---------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 3 яйца, 10 г соевого соуса, 3 г соли, 2 г мелко нарезанного зеленого лука, 50- 75 г кунжутного масла, немного отварных креветок (чилимсов).
Приготовление: разбить яйца в чашку, добавить соль, соевый соус, кунжутное масло, взбить папочками (деревянной вилочкой), добавить теплую или холодную воду, можно немного молока (как на омлет). Все перемешать, добавить креветки. Все вылить в нагретую с маслом посуду WOK, накрыть крышкой и снять посуду с огня.
ЯЙЦА ЖАРЕНЫЕ СОЛОМКОЙ
---------------------------------------------------------------------------------------------
Компоненты: 7 яичных желтков, 3 яичных белка, 3 г соли, 0,5 г рисового (белого) вина, 0,5 г соли, 100- 125 г арахисового (можно подсолнечного) масла. Если любят приправу, то можно использовать Для омлета и картофеля..
Приготовление: желтки и белки положить в чашку, добавить соль, рисовое вино, соль и палочками (можно деревянной вилочкой) взбить, образовав яичную смесь. Налить в посуду WOK масло, нагреть на слабом огне до образования дымка. Хорошо перемешанную яичную смесь с помощью мелкого дуршлага или шумовки равномерно влить в сковороду. Жарить, пока тонкие нити яичной смеси не станут желтого цвета; вынуть с помощью шумовки, дать стечь маслу и положить на решетку, затем встряхнуть, чтобы они разъединились и уложить на блюдо. Сверху украшения - фантазия хозяйки.